참외 장아찌 담그는 법 정보

참외 장아찌 담그는 법

참외 장아찌 만드는 법

한창 제철인 참외로 맛있는 참외장아찌를 만들어보세요. 참외를 장아찌로 담으면 탱글하면서 짜지 않은 맛을 느낄 수 있습니다. 이 블로그 글에서는 단 한 번의 끓이기 없이 장아찌를 쉽게 만드는 방법을 소개합니다.

장아찌 재료

• 참외 3kg
• 소주 1.5kg
• 식초 1.5kg
• 설탕 300g

장아찌 만드는 순서

1. 참외 세척 후 씨를 파내고 장아찌 담을 통에 참외를 담아주세요.
2. 설탕과 소금을 녹여 소주와 식초를 넣어 양념장을 만들어주세요.
3. 양념장을 참외에 부어서 장아찌를 숙성시킵니다. (숙성 시간은 약 1.5kg 당 1일)
4. 장아찌를 담는 동안에는 무거운 무게를 놓아 숙성이 잘 진행되도록 해주세요.
5. 1일 정도 숙성시킨 후에 장아찌를 뒤집어서 더 1일 정도 더 숙성시킵니다.
6. 완성된 장아찌는 냉장 보관하며, 짧은 숙성 시간을 원할 경우 5시간 정도만 숙성시킨 후에 드실 수 있습니다.

참외 장아찌 무침 요리법

완성된 참외장아찌를 그대로 먹기에는 짜질 수 있으므로 물에 담가서 짜지 않도록 해주세요. 참외장아찌를 무침으로 만들기 위해서는 야채와 함께 준비해야 합니다. 청양고추, 자색양파, 파프리카 등을 잘라서 준비한 후에 양념장과 함께 버무려주세요. 무침에는 고추장, 다진 파, 다진 마늘, 통깨, 참기름 등이 들어가며, 고춧가루를 사용하는 대신에 고추장을 사용해도 좋습니다. 장아찌를 무침한 후에는 참외무침을 즐길 수 있습니다. 또한 참외장아찌는 국수나 냉국과 함께 즐길 수 있는데 참외를 얇게 채 썰어서 함께 이용해도 좋습니다.

참외장아찌의 효능과 보관법

참외는 비타민C가 풍부하고 수분도 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋습니다. 또한 칼륨 성분으로 인해 나트륨 배출을 도와주어 이뇨 작용에도 좋으며 엽산도 풍부합니다. 참외를 장아찌로 담아두면 오래 보관할 수 있으며, 보관을 위해서는 냉장 보관을 해야 짠 맛이 덜하고 싱싱한 상태를 유지할 수 있습니다. 무침으로 만들 때에는 냉장 보관하고, 1일 이상 보관하기 위해서는 소주를 추가하여 냉장 보관하면 좋습니다.

끝내며

위의 방법을 참고하여 쉽게 참외장아찌를 만들어보세요. 참외의 상태와 양념의 비율은 개인의 취향에 맞게 조절하여 사용하시면 됩니다. 즐거운 요리 시간이 되시길 바랍니다. 좋은 하루 보내세요!

자주 묻는 질문과 답변