아티초크 효능 및 맛있게 먹는 방법

아티초크: 매력적인 건강 식품의 효능과 맛있는 먹는 방법

아티초크는 어떤 먹거리인가요?

아티초크는 사실 식물의 꽃봉우리를 말하는데요. 특히 ‘아티초크 하트’라 불리는 심 부분은 부드럽고 맛있어서 이 부분을 중점적으로 먹게 됩니다. 생 아티초크는 구하기가 쉽지 않아서 해외 수입되는 아티초크 분말을 구입하기도 합니다.

아티초크의 맛은?

아티초크는 생숙한 맛과 쓴 맛이 있으며, 익은 아티초크는 익은 고구마나 감자와도 비슷한 맛이 난다고 합니다.

아티초크 효능 보기

아티초크는 포화지방과 콜레스테롤이 적고 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 아티초크는 다음과 같은 건강 효능이 있습니다.

• 아티초크는 심뇌혈관 질환을 예방합니다.
• 간 건강을 개선합니다.
• 항암에 도움이 됩니다.
• 식이섬유가 많아 대장 건강을 지키고 변비를 예방합니다.

아티초크는 임산부에게도 좋은 채소입니다. 아티초크는 임신 중 필수적인 엽산이 풍부하게 들어 있어 신생아의 신경관 결함을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한, 숙취 해소에도 도움이 되며 건강한 간 기능을 돕는 강장제로 이용할 수 있습니다.

아티초크 손질법/먹는법

1. 소금물을 넣은 큰 볼에 아티초크를 줄기가 위로 가게 세워 담가 두세요.
2. 줄기 부분과 잎 끝부분의 가시를 제거해줍니다.
3. 끓는 물에 줄기가 위로 가게 넣어 40분 정도 삶아주세요.
4. 다 삶아지면 꺼내서 반으로 잘라주세요.
5. 이제부터 본격적으로 소스에 찍어서 섭취하거나 그냥 드시면 됩니다.

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