무청 시래기 말리기: 무청 시래기 만들기, 보관하기 및 말리는 방법
무청 시래기 말리기
가을이면 텃밭에서 수확한 무를 활용하여 무청 시래기를 만들 수 있습니다. 더욱이 무청은 영양가가 풍부하고 섬유질이 풍부하여 건강에도 좋습니다. 이번에는 무청을 말리고 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
무청은 무를 자를 때 무청이 떨어지지 않도록 살짝 잘라주는 것이 좋습니다. 그런 다음, 뒤집어 건조시킬 수 있는 자리에 말려야 합니다. 햇빛이 직접 닿지 않는 그늘진 곳에 무를 걸고, 바람이 잘 통하도록 물건을 걸어두는 것이 좋습니다. 말린 무청은 손질하면서 물기를 꼭 짜주어야 합니다. 채반에 올려 최대한 물기를 제거하고, 비닐팩이나 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하면 됩니다.
무청 시래기 삶기
무청을 부드럽게 삶아보세요.
무청을 삶기 전에는 신선한 물에 불린 무청을 삶아야 합니다. 물에는 소금을 약간 넣어주면 좋습니다. 큰 냄비에 무청을 넣고 물을 충분히 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓으면서 무청이 위로 떠오르면 거품기를 사용하여 무청을 눌러 물을 균일하게 팔팔 끓입니다. 그리고 다시 한 번 무청을 뒤집어주고 균일하게 끓여줍니다. 이후 가스불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 4시간 이상 묵혀줍니다. 말린 무청이 부드럽게 삶아져 완성됩니다. 삶은 무청을 찬물에 여러 번 헹궈주어서 물기를 제거한 후 체에 올려 중간에 흔들며 물기를 최대한 제거해줍니다.
무청 시래기 보관하기
무청 시래기를 보관하기 전에 물기를 충분히 제거해야 합니다. 손질한 무청 시래기를 한 번에 삶아서 저장하기에는 냄비가 작을 수 있으므로 적당한 양을 나눠서 삶아주세요. 삶은 무청을 물에 씻어 체에 올리고 물기를 최대한 제거한 후 상온에 보관하면 됩니다. 삶은 무청을 한 번에 먹을 양을 적당한 양으로 나누어 비닐 팩에 담고 공기를 빼고 묶어주세요. 또는 밀폐용기에 차곡차곡 담아 냉동실에 넣어 보관할 수도 있습니다.
무청 시래기를 말리고 삶아서 보관하면 오랫동안 무청 시래기를 먹을 수 있어서 편리합니다. 무청 시래기는 다양한 음식에 활용할 수 있어 매력이 있습니다. 다양한 방법으로 무청 시래기를 활용해보고 맛있게 먹어보세요!
자주 찾으시는 질문 FAQ
Q1. 무청 시래기는 어떻게 말리나요?
A1. 무청을 말리기 위해서는 무를 잘라주고 그늘진 곳에 걸어두어야 합니다. 말린 무청은 손질하여 물기를 제거한 후 냉동실에 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.
Q2. 무청 시래기를 삶는 방법은 무엇인가요?
A2. 무청을 신선한 물에 불린 뒤 물과 함께 끓여줍니다. 삶은 무청을 중간에 한 번 뒤집어 가며 균일하게 삶습니다. 삶은 후에는 찬물에 여러 번 헹궈서 물기를 제거해야 합니다.
Q3. 무청 시래기를 보관하는 방법은 무엇인가요?
A3. 무청 시래기를 보관하기 전에는 물기를 충분히 제거해야 합니다. 삶은 무청을 적당한 양으로 나눠서 상온에 보관하거나 냉동실에 넣어 보관할 수 있습니다.