민물장어 바다장어 차이 생태학적 특징 비교

민물장어와 바다장어는 두 종류의 장어로, 생태학적 특징과 효능, 그리고 가격 등에서 차이가 있습니다.

민물장어

민물장어는 주로 강과 바다가 만나는 지역에서 서식하는 장어를 말합니다. 이 장어는 강에서 태어나 강에서 살다가 산란기에는 바다로 이동하여 산란을 한 후 다시 강으로 돌아가는 생태를 가지고 있습니다. 이러한 민물장어는 뱀장어, 참장어 등 여러 종류가 있으며, 주로 치어를 잡아 양식하게 됩니다.

바다장어

바다장어는 바다에서 태어나며 바다에서 살아갑니다. 붕장어, 먹장어, 갯장어 등의 종류를 포함하며, 양식이 불가능한 통발이나 낚시로 잡힙니다. 바다장어는 지방 함량이 적어 담백한 맛이 좋지만, 민물장어에 비해 가시가 많은 편이며 비린내가 조금 더 나는 특징을 가지고 있습니다.

또한, 민물장어는 양식이 어려워서 양식할 수 있는 수가 적기 때문에 가격이 더 비싸게 형성되고, 바다장어는 바다에서 개체 수가 많기 때문에 자연산이라는 이유로 가격이 상대적으로 저렴한 편입니다.

민물장어와 바다장어의 가격 차이

이러한 민물장어와 바다장어의 가격 차이는 양식이 가능한지 여부와 개체 수에 기인합니다. 민물장어는 양식이 어려워서 수급이 적고, 바다장어는 개체 수가 많아서 잡기가 비교적 용이하기 때문입니다.

민물장어와 바다장어의 맛 차이

또한, 민물장어와 바다장어의 맛 차이도 존재합니다. 민물장어는 일단 살이 많고 기름기가 있어서 쫀득하며 가시가 적어 먹기가 편합니다. 반면 바다장어는 지방 함량이 적어 담백한 맛이 좋지만 민물장어에 비해 가시가 많은 편이며 비린내가 조금 더 나는 특징을 가지고 있습니다. 따라서, 기름기가 있는 부위를 좋아하면 민물장어를 선택하고 담백한 고기를 좋아하면 바다장어를 선택하는 것이 좋습니다.

또한, 바다장어는 민물장어에 비해 독성이 있는 장어피를 제거하면 안전하게 회로도 즐길 수 있다고 합니다.

이렇듯 민물장어와 바다장어는 서식지, 맛, 가격 등 여러 가지 면에서 차이가 있습니다. 민물장어는 양식이 어려워서 수급이 적고 가격이 비싸며, 바다장어는 개체 수가 많아서 상대적으로 저렴한 편입니다. 민물장어와 바다장어 중 어떤 것을 선택하느냐는 개인의 취향에 따라 다를 것입니다. 그러므로 자신이 선호하는 맛과 가격을 고려하여 선택하면 됩니다.

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